Ka taea te whakakapi i te waro hauhaa ahumahi parakore teitei o te kai hauhautanga?

Ahakoa te waro hauhaa ahumahi parakore teitei me te waro haukoha kai, no te waro hauhā parakore teitei, he rereke nga tikanga whakarite. Ko te waro hauhaa kai: Ko te waro hauhaa i puta i roto i te tukanga o te fermentation waipiro ka hangaia hei waro hauhaa wai ma te horoi, te tango i nga poke me te pehanga. Te waro hauhaa ahumahi parakore: te waro hauhau i puta i te wa o te whakamaaramatanga o te toka (te dolomite ranei), ka hangaia hei waro hauhau ma te horoi i te wai, te whakakore i te poke me te kōpeketanga.

He matū matū parakore te hauhā parakore teitei kaore he poke, na reira ka whakamahia nuitia i roto i nga tono maha. Heoi, karekau e tika ana mo te tukatuka kai ma te waro hauota ahumahi. Ko te waro hauhaa kai he momo waro hauhaa motuhake ka tino tukatukahia, ka purea kia tutuki ai nga paerewa haumaru kai. No reira, he mea motuhake mo te hanga kai ka taea te whakatutuki i te haumaru kai me nga whakaritenga kounga.

Ka whai wāhi nui te hauhā o te kai ki te tukatuka kai. Kei te whakamahia nuitia i roto i te mahi hanga inu warowaiha, pia, taro, parai me etahi atu kai. Kaore e taea e te waro hauhaa kai te whakatika noa i te reka me te kakano o te kai, engari ka piki ake te oranga o te papa me te pumau o nga hua. I te wa ano, ka whakamahia ano te waro hauhaa kai ki roto i te kete kai, e awhina ana ki te whakaroa i te oranga o nga hua kai me te pupuri i te hou me te uara kai.

He rereke, karekau he maa me te haumarutanga o te waro hauhaa ahumahi e tika ana mo te waro hauhaa kai. He maha nga poke kei roto, penei i te konganuku taumaha, te hāora, me te makuku. Ko enei poke ka pa ki te kounga kai me te haumaru. Na reira, hei whakarite i te haumaru me te kounga o te kai, ko te whakamahi i te hauhaa waro kai he mea tika.

Hei whakarāpopototanga, he rereke te ahua me te whakamahinga o te waro hauhaa ahumahi parakore me te waro haukoha kai. He pai mo te maha atu o nga mara, te waro hauhaa mo te kai, he mea motuhake mo te hanga kai. Na reira, i te wa e whiriwhiri ana i te hau hau waro, me whiriwhiri te momo tika kia rite ki nga hiahia me nga whakaritenga motuhake hei whakarite i te haumaru me te kounga o te kai.